Sopa toscana

Receta de sopa toscana

Reconfortante sopa toscana preparada con col, salchichas, patatas y panceta. Un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos.

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¿Cómo hacer sopa toscana?

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Vamos a preparar la sopa toscana comenzando por quitar la piel que recubre a las salchichas y partiéndolas en rodajas (probablemente se desmonten un poco, pero no importa). Salteamos después la carne en una sartén, la doramos ligeramente, y la sacamos y reservamos. En la misma sartén freiremos ahora la panceta partida en tiras, cuando esté listo lo ponemos junto a las salchichas, y por último pochamos la cebolla picadita en la misma sartén hasta que nos quede reblandecida.

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Todo lo que hemos preparado hasta ahora, lo echamos en una cazuela junto con las patatas peladas y partidas en dos, los ajos pelados, el caldo, y el agua. Ponemos al fuego y cocemos la sopa toscana, durante unos 30 minutos. Después incluimos la col y la nata, y continuamos la cocción otros 15 minutos, hasta que comprobemos que la col está blanda.

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Ahora, la sopa toscana ya estará lista para servir. Podemos echarle un poco de queso antes de servir.

Foto orientativa: queennepy

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