Sopa toscana

Receta de sopa toscana

Reconfortante sopa toscana preparada con col, salchichas, patatas y panceta. Un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos.

Ingredientes para preparar sopa toscana

  • 4 salchichas frescas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 150 gr. de panceta (o tocino)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tazas de col rizada
  • 1 l. de caldo de pollo o vegetal
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de nata líquida

¿Cómo preparar sopa toscana?

  • Vamos a preparar la sopa toscana comenzando por quitar la piel que recubre a las salchichas y partiéndolas en rodajas (probablemente se desmonten un poco, pero no importa). Salteamos después la carne en una sartén, la doramos ligeramente, y la sacamos y reservamos. En la misma sartén freiremos ahora la panceta partida en tiras, cuando esté listo lo ponemos junto a las salchichas, y por último pochamos la cebolla picadita en la misma sartén hasta que nos quede reblandecida.
  • Todo lo que hemos preparado hasta ahora, lo echamos en una cazuela junto con las patatas peladas y partidas en dos, los ajos pelados, el caldo, y el agua. Ponemos al fuego y cocemos la sopa toscana, durante unos 30 minutos. Después incluimos la col y la nata, y continuamos la cocción otros 15 minutos, hasta que comprobemos que la col está blanda.
  • Ahora, la sopa toscana ya estará lista para servir. Podemos echarle un poco de queso antes de servir.
  • Foto orientativa: queennepy